Catatanku: Resep Batagor Udang Ayam ala Maya Alaska

Hari ini gw mau bikin batagor ala Riri bandung yg terkenal itu , selain batagor kinsley ( kl disuruh pilih gw lbh suka batagor riri lbh berasa dan eunak tp semua tergantung selera masing 2 sih ) kalau jauh dari tempat tinggal emang segala pingin nya padahal wkt di Bandung gw lbh suka batagor abang2 yg suka mangkal di sekolah anak gw lbh gurih ( byk vetsin nya kali nya .. Hihihi) ama siomay yang suka mangkal di primarasa ( itu si engkoh baik bgt and rada bawel tapi nya ) siomay itu eunak bgt deh apalagi bumbu nya makyus , kerjaan gw kl pagi2 hbs anter anak2 dan selesai olah raga pasti keliling cari makanan sendiri aja tanpa teman2 , hbs suka rada rempong kl ama emak2 ... 😊eh kok gw jd melantur nie, yuk deh qta mulai aja menulis resep nie batagor dan mencoba praktek nya ...

Bahannya :

200 gr udang gala

150 gr ayam

Garam secukupnya

1/2 sdt bubuk kaldu ( optional )

2 batang daun bawang iris halus

1/2 sdt sesame oil ( minyak wijen )

6 / 7 sdm tepung tapioka .

4 buah tahu putih potong diagonal

17 kulit siomay

1 butir telur

Pelengkapnya :

Kecap manis

Jeruk limo

Caranya :

1.campur ayam dan udang , giling dengan food prosesor ( blender ) giling sampai halus , simpan di wadah ( bowl) . Sisihkan

2. Udang dan ayam yg sudah di giling beri minyak wijen, garam, telur , bubuk kaldu ayam, tapioka campur , irisan daun bawang lalu aduk rata dengan spatula .

3. Ambil tahu keruk tengah nya sehingga tahu menjadi bolong lalu isi dengan adonan sekitar 1-2 sdt adonan , lakukan sampai tahu habis . Setelah itu tahu yang tdk terpakai ( sisa kerukan td ) campur dengan sisa adonan lalu masukkan kedlm kulit siomay, lakukan sampai kulit siomay dan adonan hbs .

4.kmdn kukus siomay sekitar 25 menit sampai matang, angkat lalu sisihkan , tahu aku nggak kukus karna akan aku langsung goreng biar hasil nya lbh bagus kl dikukus tahu nya nanti lembek.

5. Siapkan wajan beri minyak banyak panaskan dengan api besar , setelah panas kecilkan api lalu goreng tahu sampai kuning keemasan , angkat . Sisihkan. Terakhir goreng siomay ( ini boleh digoreng boleh tdk krn siomay sdh matang ).

6. Susun tahu / batagor dan siomay goreng dipiring kmdn siram dengan bumbu kacang , beri kecap dan perasan jeruk limo . Batagor ala maya siap disantap ... 😊

Bumbu kacang nya :

150 gram kacang tanah kulit, goreng

4 siung bawang putih digoreng

2 buah cabe merah ( aku buang biji nya )

Gula merah secukupnya

600 ml air hangat

Caranya :

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, gula merah, garam dalam blender , setelah halus pindahkan bumbu kacang ke panci kecil beri air hangat ( 600 ml air hangat ) masak bumbu kacang ini sampai kental , angkat nah bumbu kacang siap di gunakan tuk batagor .

Nah ini adonan batagor ala maya