Resep Masakan Padang ala Maya

Baru sempet nulis nie tentang masakan padang , minggu lalu gw bikin menu padang ala maya kitchen tapi gw nggak bikin rendang , gulai daging or sayur nangka tapi gw cuman bikin sambel merah padang , ikan teri balado sama gulai daun kale karna kl kebanyakan santan kok seperti nya kebelenger ama santan jd gw pilih menu itu aja walau menu padang itu banyak variasinya , jd bikin salah satu aja ( kan bkn RM. Padang asli .. Hihihi) yuk buat yg pingin bikin mari qta liat resep nya . 

Untuk sayur gule kale / singkong 

Bahannya : 

2 ikat daun kale/ singkong  ( buang batangnya lalu rebus sekitar 20 mnt ) lalu iris halus . 

500 ml santan cair ( aku santan kental 250 ditambah 250 ml air ) 

1 ons ikan teri medan ( sesuai selera bisa jambal roti , sepat , teri jengki dll ) , goreng , sisihkan

Lengkuas secukupnya , geprek 

1/2 batang sereh , geprek 

Bumbu yg dihaluskan 

3 siung bawang merah 

2 siung bawang merah 

3 buah cabe merah 

1 ruas kunyit 

Garam 

Caranya : 

Tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum lalu masukkan santan aduk2 masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tdk pecah setelah itu masukkan daun kale , salam , sereh , dan lengkuas serta garam aduk kembali lalu cicipi rasa jika sudah pas , matikan kompor beri taburan ikan teri , angkat simpan dlm wadah . Dan siap di santap . 

Sambel merah padang 

Bahannya : 

150 gram cabe merah 

2 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 buah tomat 

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya 

1/4 sdt air jeruk nipis 

3 sdm minyak goreng 

Caranya : 

1. Kukus cabe merah, tomat, bawang merah dan bawang putih selama 5 menit , setelah itu tumbuk sdkt halus ( jgn kasar bgt dan jgn halus bgt )  setelah itu aduk2 dgn sendok 

2. Kmdn panaskan wajan beri minyak goteng secukupnya , tumis cabe yg td sdh ditumbuk sdkt halus, masak sampai sambel layu dan harum lalu beri garam, gula dan air jeruk nipis , aduk rata masak sambel sampai matang tp jgn sampai kering nya tapi msh ada sisa minyaknya ( rada2 nyemek istilah jawanya ) lalu angkat dan sambel bisa lgs dinikmati dgn  nasi hangat , gule daun kale dan ikan teri balado . 

Cara membuat sambel teri balado 

Bahanya : 

250 gram ikan teri jengki ( aku kmrn pake ini ) , goreng sampai kering , sisihkan 

2 buah kentang iris tiipis , lalu goreng  sisihkan . 

Gula putih secukupnya 

Garam secukupnya 

Daun salam 2 lembar 

Daun jeruk 2 lembar , sobek2 

Bumbu yang ditumbuk sdkt kasar 

100 gram cabe merah 

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih 

2 lembar daun salam 

Caranya : 

Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang ditumbuk sdkt kasar masak sampai harum dan matang , beri gula putih secukupnya, garam aduk rata , trs cicipi rasa nya setelah itu masukkan ikan teri yang sdh digoreng bersama kentang goreng aduk rata sampai bumbu melapisi ikan teri dan kentang , masak sebentar lalu matikan kompor , angkat teri balado , simpan dalam piring saji . 

Selamat mencoba menu padang ala maya kitchen . 

  Balado ikan  teri jengki kentang . 

Nah ini wujud selero padang  maya kitchen . Ayam bakar padang, gulai daun kale, sambel merah dan rendang dan ditemani dgn sambel teri balado .. Hmhmh yummy ..