Resep Soto Kudus

Cuaca dingin dengan deburan angin yg sangat kencang ( serasa ditepi pantai ..hihihi) bikin lidah dan mulut pinginnya makan terus ( program diet gagal nie kl gini , hihihi) kali ini aku akan bikin jajanan ala  kudus katanya disana soto nya terkenal enak ( tp gw blm pernah main ke kudus ) nah mumpung punya ayam yg udah dibeli kmrn2 dan belum sempat di bikin apa2 , akhirnya punya ide buat bikin soto kudus ala mba diah didi resep ,  ternyata memang enak nie soto apalagi suami dan anak2 tumben doyan soto yang ada sayuran dan bawang nya... Hihihi. Cape jg nulis nya ya udh qta mulai aja resep nya : 

Bahannya : 

1/2 ekor ayam , rebus dengan 1 liter air dengan api kecil krn ini tehnik spy pada saat direbus kaldu beningnya keluar , setelah matang angkat ayam nya ( ayam nya aku goreng 1/2 matang ) lalu aku suwir2. 

1 batang serai geprek

3 daun jeruk purut

 Lengkuas secukupnya

1 batang kayu manis

Garam, kaldu bubuk, gula putih sesuai selera

Kecap sesuai selera

Bumbu halus : 

4 butir bawang putih 

3 butir bawang merah ( uk. Besar ) 

3 buitir kemiri

1/2 sdt merica butiran

1/2 butir pala

1 ruas jahe

1 buah kunyit 

Pelengkapnya : 

Taoge, ini rendam dengan air panas sebentar saja ( 1 mnt ) 

Bawang putih goreng

Daun seledri dan daun bawang iris halus

Jeruk nipis

Krupuk udang

Perkedel tahu

Cara membuat nya : 

Tumis bumbu halus sampai harum hingga matang , masukkan kaldu ayam , garam, gula putih, sereh,  kayu manis dan daun jeruk aduk rata setelah matang dan wangi masukkan bumbu tumis ini ke dlm air kaldu aduk biarkan sampai mendidih setelah itu tes rasa nya kl sdh pas, matikan kompor .

Penyajiaannya : 

Tata nasi, toge, suwiran daging ayam, bawang daun dan daun seledri serta irisan bawang putih goreng didalam mangkuk lalu banjur dengan kuahnya, soto siap tuk disantap dengan sambel soto , perkedel tahu / kental dan krupuk . Selamat mencoba. Lupa beri perasan air jeruk nipis soto semakin seger. 

Nah ini soto yg tanpa nasi 

Nah yg ini dgn nasi tp cuman sdkt nasinya.