Catatanku: Resep Empek Empek Salmon

Hari ini 31 oktober 2013, pertama kali ibu2 ngadain cooking class asyik jg dan seru daripada bengong sendirian and jalan 2 trs sekali2 ngadain acara seperti ini , kls pertama ini dimulai dengan cara membuat mpek mpek salmon dan onde onde , ya walau blm terlalu siip krn tadi pake ilmu kira 2 tapi mnrt aku sdh lumayan tuk kelas pertama ini ...( muji sendiri ) , ya semoga dilain kesempatan akan lbh bagus lagi , nah ini buat ibu2 , teman dan saudar yang pingin coba bikin nie mpek2 boleh intip resep nya di sini , oh iya aku bikin cuko mpek2 yang ini lbh muantap karna aku pake gula jawa dari indonesia yang hitam jadi pas banget kaya cukonya mpek2 candy or lampung punya , tp kl nggak ada jg pake gula merah yang ada aja udah siiip kok. Resep ini bisa jg dgn ikan lain selain salmon .

Bahannya :

500 gram ikan salmon ( tadi aku pake 2 potong ikan salmon )

10 sdm air es

2 sdt garam

1 putih telur

3 sdm terigu

150 gram tepung tapioka

Caranya :

1. Haluskan ikan salmon dengan food prosesor ( kl tdk punya pake blender aja atau pake saringan , kl aku merekomended sebaiknya pake food prosesor karna lbh halus dan tdk perlu digiling pake air ), giling nya biar halus nya , kmdn simpan dalam wadah .

2. Setelah itu ikan salmon yang sudah digiling, beri air es, garam, putih telur aduk pake spatula setelah tercampur rata masukkan terigu aduk lagi terakhir masukkan tapioka semuanya .

3. Bentuk adonan sesuai selera saja , selama membentuk adonan jgn lupa tangan dilumuri dengan tepung tapioka nya , kl mau membentuk kapal selam ambil segenggam lalu tusuk dengan telunjuk lalu sisi nya di tekan2 seperti mau membuat cangkir kmdn isi dengan 1/3 telur jgn penuh2 karna akan meleber keluar atau kl ingin msk semua ambil adonannya dua kali dari segenggam tadi nya baru isi dengan satu butir telur mentah . Lakukan sampai adonan habis .

4. Panaskan panci biarkan air mendidih lalu masukkan adonan yang tadi dibentuk kedlm air mendidih biarkan sampai mengapung dan matang , lalu angkat ,tiriskan. kmdn mpek siap tuk digoreng dan dinikmati dengan cuko .

Cara membuat cukonya :

250 gram gula merah ( aku pake 1 biji aja , itu gula merah indonesia yang hitam )

750 ml air putih

2 sdm ebi disangrai aku pake ebi yang tipis 2 nggak tahu namanya apa krn bungkus nya udh gw buang kmdn dihaluskan .

1 sdt garam

50 gram asem jawa

2 sdm cuka or gani lemon jg nggak apa2

7 siung bawang putih di choope aja or iris halus kecil2

1 sdm tong cai

5 buah cabe rawit ( kl mau ditambah boleh yang suka pedas ) haluskan

Cara membuatnya :

1. Rebus air , gula merah ( hrs nya diiris2 tp muales hbs gulanya keras bgt ) sama garam, asam dan cuka masak sampai gula larut lalu saring.

2. Setelah gula disaring beri tong cai, ebi yang sudah dihaluskan , cabe rawit yang sdh di uleg halus , bawang putih, masak sampai mendidih kmdn angkat, cuko siap disajikan dengan mpek2 .

Selamat mencoba

Nah ini adonan terakhir mpek2